Breaking News
Home / จันทบุรี / ที่เที่ยวอร่อยทั่วไทยเป็นที่ขึ้นชื่อก๋วยเตี๋ยวหนองบัวป้าเต็งที่เมืองจันท์มีก๋วยมากมายเช่นก๋วยเตี๋ยวปูของจังหวัดจันทบุรี

ที่เที่ยวอร่อยทั่วไทยเป็นที่ขึ้นชื่อก๋วยเตี๋ยวหนองบัวป้าเต็งที่เมืองจันท์มีก๋วยมากมายเช่นก๋วยเตี๋ยวปูของจังหวัดจันทบุรี

Spread the love

อร่อยทั่วไทยก๋วยเตี๋ยวหนองบัวป้าเต็ง กม.8ถ.ญาณวิโรจน์อ.เมือง/ก๋วยหมูเลียง*ก๋วยเตี๋ยวผัดป้าจิตต์ตรงข้ามโรงหนังสยาม ถ.อัมพวา อ.เมือง ก๋วยเตี๋วยผัดปู*จันทรโภชนา ถราชูทอ.เมือง/อาหารพื้นบ้าน*คุณแดงถ.ตรีรัตน์อ.เมือง/อาหารทะเล/โทร.0-3931-1603
*นภาถ.ท่าแฉลบ อ.เมือง/อาหารทะเล*ของกิน และที่กิน*สำรับกับข้าวของชาวจันท์
เมืองจันท์เป็นเมืองที่อุดมสมบูรณ์ทั้งทรัพในดินและสินในน้ำ ด้วยมีป่าเขาอันอุดมเป็นแหล่งกำเนิดพันธ์ไม้ พืชผัก สมุนไพรและเครื่อง เทศหลากหลายชนิด เช่นเร่ว หอม ข่า กรัวาน อบเชย ขมิ้นหอม จันท์ขาว ชะมวง เป็นต้น ซึ่งได้กลายเป็นเครื่องปรุงกลิ่นและรส ชั้นเยี่ยม ทำให้อาหารเมืองจันท์มีรสเผ็ดร้อนและหอมกลิ่นเครื่องเทศ ส่วนท้องทะเลอันกว้างใหญ่ก็เป็นแหล่งอาหารทะเลสดชั้นดีที่นำมาปรุงเป็นอาหารจานอร่อยได้หลากหลาย เมือ่มาเที่ยวเมืองจันท์จึงมีโอกาสจะได้กินอาหารตำรับดั้งเดิม อย่างแกงหมูชมวง เส้นจันท์ผัดปู น้ำพริกปูไข่กระวานผัดฉ่า ไก่บ้านต้มระกำแกงบวนและเมนูที่คิดค้นขึ้นใหม่อย่างส้มตำทุเรียน*แกงหมูชะมวง เป็นแกงพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของเมืองจันท์ เพราะเป็นกับข้าวจานหลักที่ทำกินกันทุกครัวเรือน ไม่ว่างานบวช หรืองานบูญต้องมีแกงชนิดนี้เป็นตัวชูโรงเสมอ แกงหมูชะมวงสูตรดั้งเดิมต้องใช้เนื้อหมูตืดมันประเภทหมูสามชั้นหรือขาหมู เลือกใบชะมวงที่ไม่ออ่นและไม่แก่เกินไป เรียกว่า “ใบเพสลาด” นำมาย่างไฟฉีกเป็นชิ้นๆใส่ลงไปแล้วเคี่ยวให้รสเปรี้ยวของใบชะมวง และเครื่องแกงที่มีข่า หอมแดง รกะเทียม พริกแห้ง พริกไทย และกะปิซึมเข้าไปในเนื้อหมู ปรุงรสให้กลมกล่อมชะมวงเป็นไม้ป่าทางตะวันออกและภาคใต้ ใบเป็นมัน กลิ่นหอม มีรสเปรี้ยว นอกจากทำแกงหมูชะมวงแล้วนำมากินแกล้มน้ำพริกก็อร่อย
*ก๋วยเตี๋ยวผัดปู เป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งที่คนต่างถิ่นชอบถามหา ว่ากันคนญวน ที่เข้ามาอยู่ในเมืองจันท์นำเข้ามาเผยแพร่ นิยมทำเลี้ยงกันในงานบูญต่างๆ จนกลายเป็นอาหารพื้นบ้าน อย่างหนึ่งของเมืองจันท์ ถ้าจะให้อร่อยต้องใช้เส้นจันท์ของบางกะจะ เพราะเส้นเหนียวนุ่ม นำมาแช่น้ำให้ออ่นตัว แล้วผัดกับน้ำพริกซึ่งมีส่วนผสมของพริกหยวก หอมแดง ให้หอมฟุ้ง จากนั้นก็ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำปล่า น้ำมะขามเปียก แลน้ำตาลทรายแล้งจึงใส่ปูทะเลทอดกรอบลงไป เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือ ปูที่นำมาใส่ ต้องเป็นขนาดปูตัวย่อมๆ สับเป็นสองชิ้นล้วนำไปทอดในน้ำมันให้ท่วมตัวปูเพื่อให้กรอบ เคี้ยวได้ทั้งตัว หากใช้ปูตัวใหญ่ก้ามและเปลือกจะแข็งเกินไป

  • ไก่ต้มกระวาน กระวานเป็นเครื่องเทศมีอยู่ด่านดื่นในป่าเขาสอยดาวเมล็ดกระวานแห้งมีราคาสูงถึง400-500บาท/กก.หน่อออ่นนำมาปรุงอาหาร
    เช่นแกงเนื้อใส่กระวาน กระวานผัดฉ่า แกงป่าปลาใส่กระวาน เป็นต้น หรือทีก็นำมาซอยโรยหน้าผัดเผ็ดต่างๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมเย็น แต่เมนูเด็ด
    คือ ไก่ต้มกระวาน ไก่ที่นำมาต้มต้องใช้ไก่บ้าน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปต้มพร้อมข่าและเกลือเคี่ยวให้เนื้อนุ่ม แล้วตักไก้ออก กรองเอาแต่น้ำ
    ซุบนำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นให้นำไก่ที่พักไว้ใส่ลงไปพร้อม หองแดง เห็ดฟาง ตะไค้ร และหน่อกระวาน หั่นเป็นแว่นบางๆปรุงรสด้วยน้ำปลา
    น้ำมะนาว และพริกขี้หนูบุบแล้โรยด้ยใบมะกรูด
  • แกงบวน เป็นแกงพื้นเมืองโบราณที่หากินยาก เนื่องจากขั้นตอนการทำยุ่งยาก ส่วนประกอบสำคัญของแกงบวนคือน้ำมะตูมคั้นและปลากุเลาเค็ม
    ต้มน้ำกะทิ ผสมกับเครื่องแกงที่มีกลิ่นค่อนข้างแรง หากอยากลองชิมให้ไปที่ร้านข้าวแกงเจ้าเก่าแก่ ตรงสพานดำรงรัตน์ หรือตามร้านอาหาร
    พื้นเมืองอย่างร้านจันทรโภชนา หน้าโงแรมเกษมศานต์ และร้านคุณแดง ตรงเชิงสะพานตรีรัตน์รับรองไม่ผิดหวัง
    *ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง เป็นก๋๊วยเตี๋ยวที่หากินได้เฉพาะแถบเมืองจันท์และตราด สำหรับความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวหมูเลี้ยงนั้นไม่มีใครบอกถึงที่มาได้
    บ้างก็ว่ามาจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อเรียงผา เพราะมีเรียงผามากในแถบเทือกเขาสระบาป เลียงผามีกลิ่นสาบแรงจึงต้องใส่เครื่องเทศมากๆ บ้างก็ว่ามา
    จากรูปแบบการหั่นเนื้อหรือหมูเป็นชิ้นๆจัดเรียงในชาม ต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่นที่นิยมใส่เครื่องอย่างลูกชิ้น เครื่องใน เกี้ยวทอด สว่นก๋วยเตี๋ยว
    หมูเลียงจะใส่เฉพาะหมูหรือเนื้อเท่านั้น
    ลักษณะพิเศษของก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง คือน้ำซุบที่หวาน และหอมกลิ่นเครื่องเทศ มีเร่วเป็นตัวชูกลิ่น นอกจากนั้นยังมีลูกมะกรูดข่าและเครื่องเทศ
    ผงที่มีส่วนผสมของอบเชย กานพลู เฉากั๊ว โป๋ยกั๊ก เม็ดผักชี ยี่หร่า ฯลฯ น้ำซุบข้นเป็นสีน้ำตาลคล้ายน้ำต้มพะโล้ แต่มีกลิ่นหอมกว่า
    เาลาปรุงต้องใส่น้ำตาลทรายแดงส่วนพริกก็ใส่พริกตำจึงจะครบสูตร
    เร่วเป็นไม้จำพวกเดียวกับกระวาน ขิง ข่า มีกลื่นคล้ายข่าแต่กลิ่นแรงกว่า และรสหวาน ต่างจากข่าที่มีรสเผ็ดร้อนถือเป็นเครื่อง
    เทศอีกชนิดหนึ่งที่อยู่คู่ครัวเมืองจันท์เช่นเดียวกับกระวาน
    *แกงป่าและผัดเผ็ด ในอดีตแกงป่าจะต้องใส่เนื้อกวาง หรือเก้ง เพราะมีอยู่ชุกชุม เนื้อสัตว์เหล่านี้มีกลิ่นสาบและคาวเครื่องแกงที่ใช้จึงมีเครื่องเทศ
    เป็นส่วนประกอบอย่างที่ภาษาแม่ครัวเรียกว่า”ถึงเครื่อง” เพื่อช่วยดับกลิ่นสาบและคาว แม้ว่าปัจจุบันจะปรับเปลี่ยนมาใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวแทน
    แต่ก็ยังปรุงแบบถึงเครื่องเหมือนเดิมทำใหไแกงป่าและผัดเผ็ดต่างๆมีรสเผ็ดร้อนและหไอมเครื่องเป็นเอกลักษณ์
    *ส้มตำทุเรียน เป็นอาหารที่มีผู้คิดขึ้นในช่วงที่ราคาทุเรียนตกต่ำพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวเส้นทุเรียน และทุเรียนทอดกรอบ ทุเรียนที่นำมาทำส้มตำ
    ต้องเป็นทุเรียนหมอนทองที่กำลังห่าม เพราะถ้าสุกไปเนื้อจะเละ แต่ถ้าออ่นไปเนื้อจะไม่มันกรรมวิธีการทำก็คล้ายกับส้มตำมะละกอคือ ต้องตำเครื่อง
    ปรุงรสต่างๆ ให้เรียบร้อยกอ่นจึงใส่เนื้อทุเรียนที่หั่นเป็นหยักๆ ลงไป แล้วใช้ทัพพีคลุกเคล้าเบาๆกรอบๆ เข้ากันดีกับรสเผ็ด เปรี้ยว เค็มหวาน
    อย่างไม่น่าเชื่อ บางเจ้าอาจประยุค ใส่กุ้งสด หรือหมึกสดลงไปด้วย
    เมืองจันท์ยังมีอาหารพื้นบ้านอีกหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นแกงขิงแห้งแกงบอน แกงยอดสับปะรดอ่อน ข้าวเกียบอ่อนจิ้มน้ำจิ้มและอื่นๆอีกมากมาย
    มื้อนี้กินอะไรดี
    *มื้อเช้า ในตัวเมืองมีร้านกาแฟและปาท่องโก๋หลายร้าน ไม่ว่าจะเป็นที่ริม ถ.ท่าแฉลบ ใก้ลกับวัดใหม่เมืองจันท์ หรือที่ตลาดเช้าหน้าวัด
    สวนมะม่วง บน ถ.เบญจมาราชูทิศ ใก้ลที่ทำการไปรษณีจันทบุรี จะเลือกกินกาแฟกับขนมรังผึ้ง หรือจะกินกับปาท่องโก๋จิ้มน้ำจิ้ม ซึ่งมีส่วน
    ผสมของน้ำส้ม กระเทียมและน้ำตาล รสออกหวานๆ เปรี้วยๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน กาแฟถุงเมืองจันท์จะใช้กาแฟตราขวานทองที่ปลูกใน อ.โป่งน้ำร้อน
    นำมาคั่วบดเอง หรือจะลองชิมข้าวเกียบอ่อนชนิดหวานสอดใส้มะพร้าวคลุกเคล้ากับงาคั่วที่หน้าธนาคารกสิกรไทยก็ไม่เลว
    ส่วนที่ด้านหลังโบสถ์คาทอลิก มีตลาดเล็กๆซึ่งเป็นย่านของชาวญวน นอกจากนี้มีโจ๊กและกาแฟขายแล้ว ยังมีข้าวต้มมัดไต้เป็นอาหารของ
    ชาวญวนคล้ายข้าวต้มมัดแต่ใส่ใส้ถั่วทองผัดกระเทียมพริกไทย รสออกเค็มๆเผ็ดๆ บริเวณด้านข้างโบสถ์คาทอลิกยังมีร้านขายข้าวเกียบอ่อนเจ้าเก่า
    ชาวบ้านเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวอ่อนเหมาะสำหรับกินรองท้องตอนเช้าอีกด้วย
    ส่วนโจ๊กและต้มเลือดหมูมีขายอยูหลายแห่งบริเวณตลาดน้ำพุ ตลาดโบลิ่ง และตามหัวมุมถนนทั่วไป แต่ร้านโจ๊กขึ้นชื่อเป็นรถเข็นขายอยู่ริม
    ถ .อัมพวาชื่อโจ๊กกวางเจา ขายตั้งแต่ 6โมงเช้าไปถึงสายๆโจ๊กเจ้านี้ข้าวนุ่ม หมูสับหอมกลิ่นพริกไทยเมืองจันท์น้ำซุบเข้มข้น กลมกล่อม
    คนเมืองจันท์นิยมกินข้าวแกงเป็นอาหารเช้า โดยร้านข้าวแกง ส่วนใหญ่จะเริ่มขายกันตี 5 อยางที่ร้านข้าวแกง เจ้น้อง ริมถ.ท่าแฉลบ
    เยื้องกับวัดใหม่เมืองจันท์มีกับข้าวมากกว่า 50 อย่างให้เลือกจนตาลาย ไม่ว่าจะเป็นหมูชะมวง ผัดเผ็ดปลาดุกใส่กระชาย แกงยอดสับปรดอ่อน
    ใครที่อยากลองชิม อาหารพื้นเมืองมาถึงร้านนี้รับรองไม่ผิดหวัง แต่ต้องรีบไปแต่เช้า เพราะอาหารจะหมด ตั้งแต่กอ่นเที่ยง
    *มื้อกลางวัน หากอยากกินข้าวแกง ขอแนะนำร้านข้าวแกง ตรงเชิงสะพานดำรงรัตน์ เป็นเจ้าเก่าแก่ รสชาติถึงเครื่องคนเมือง
    จันท์รู้จักกันดี ขายตั้งแต่เช้าจนถึงเที่ยง หรือลองไปชิมข้าวแกงที่ร้านแสนตุ้ง อยู่ในซ.วัดไผ่ล้อมเจ้าของเป็นน้องสาวของเจ้มลต้นตำรับ
    ข้าวแกงแสนตุ้ง จ.ตราด ตัวจริง ขายอาหาร พื้นบ้านอย่าง แกงเนื้อ ไก่บ้านผัดหน่อสับปรด ที่ลักษณะคล้ายหน่อไม้แต่รสชาติอมเปรี้ยว
    อมหวานกว่า
    ถ้าอยากลิ้มรสอาหารพื้นบ้านอีกเจ้า ก็ต้องไปทางแหลมสิงห์ ชื่อร้านหอมสวัวด์ อยู่ตรงข้ามกับศูนย์วิจัยพืชสวน เลยทางแยกเข้าน้ำตกพลิ้ว
    (ฝั่งขาเข้าเมืองจันท์)ไปเล็กน้อย อวหารพื้นบ้านที่นี่ถึงเครื่อง รสจัดจ้าน มีแกงและผัดเผ็ดสารพัดชนิด
    เมืองจันท์มีก๋วยเตี๋ยวหมูอร่อยๆนับไม่ถ้วนแต่ที่ชื้นชื่อที่สุดก็คือก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง ถึงขนาดว่าตามร้านขายก๋วยเตี๋ยวแทบทุกร้านต้องมีก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง
    ขายคู่กับก๋วยเตี๋ยวธรรมดา เริ่มกันที่ก๋วยเตี๋ยวหนองบัวป้าเต็งอยู่กม.8ถ.ญาณวิโรจน์รับรองว่าถ้าได้ชิมแล้ว จะรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงแท้ๆ
    นั้นรสชาติเป็นอย่างไร ป้าเต็งทำก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงขายมากว่า40ปี จนตกทอดมาถึงรุ่นลูกสาว มีให้เลือกทั้งเนื้อหมู และขาหมูติดเอ็นเคี้ยวกรุบๆ
    ทุกอย่างต้มจนเปื่อยกำลังดี น้ำซุบหวานอร่อย หอมกลิ่นสมุนไพร และเครื่องเทศ ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวใช้เส้นจันท์ ที่ทั้งนุ่มและหนียวอร่อยต้อง
    สั่งเพิ่มอีกชาม
    นอกจากร้านป้าเต็งแล้ว ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงที่มีชื่อในเมืองจันท์ก็มีร้านก็วยเตี๋ยวเจ้น้อง ตรงสี่แยก รร.อนุบาลศิริเดช ก๋วยเตี๋ยวป้าพลอย
    ย่านค้าอัญมณี นอกจากนี้ก็มีก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงโบราณ เจ้าเก่าแก่อีกร้านอยู่ด้านซ้ายของ ถ.พระยาตรัง เลยแยกบางกะจะก่อนเข้าเมืองจันท์
    เล็กน้อย เป็นร้านที่คนเมืองจันท์การันตีความอร่อย ส่วนที่อ.ท่าใหม่ก็มี ก๋๊วยเตี๋วยเลียงเจ้ตุ๊ก เริ่มขายช่วงสายๆ พอตกบ่ายก็หมดแล้ว
    สำหรับคอก๋วยเตี๋ยวตังจริงไม่ควรพลาดก๋วยเตี๋ยวใส่ไข่ ร้านลุงจู๊บางกะจะ อยู่บนถนนไปอ.ท่าใหม่ ก่อนถึงทางแยกเข้าวัดสิงห์ประมาณ50ม.
    ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ขายมานานกว่าร้อยปี ตั้งแต่รุ่นเตี้ยของก๋ง เป็นก๋วยเตี๋ยวแบบแต่จิ้ว ใส่กุ้งทอด หนังปลา อินทรีทอด ปู กุ้ง หมึก หมูแดง
    หมูสับ และลูกชิ้นปลาทำเองน้ำก๋วยเตี๋ยวรสเข้มข้นกลมกล่อมจนไม่ต้องปรุงเพิ่ม ถ้าจะให้ครบเครื่องต้องใส่ไข่ด้วยโดยคนขายจะนำไข่ลวก
    เป็นยางมะตูมใส่เพิ่มมาในชามก๋วยเตี๋ยว ขายตั้งแต่ 9 โมงช้าถึงบ่ายโมงเย็น
    ถ้าอยู่แถบอ.สอยดาว ลองชิมอาหารบ้านป่าอย่างไก่บ้านต้มสอยดาว ของร้านตี๋ข้าวต้ม หน้าตลาดปะตง เป็นไก่บ้านต้มใส่กระวาน
    รสเข้มข้นคล้ายต้มยำ แต่หอมเย็นกว่า นอกจากนี้ที่แผงข้าวแกงหมู่1ต.ทรายขาว มีไก่คั่วหุบบอนซึ่งหากินไม่ได้ง่ายๆใช้ไก่บ้านคั่วใส่เครื่อง
    เทศรสร้อนแรงอย่างขิงแห้ง พริกไทย กระวาน เร่ว เป็นต้น
    ที่อ.โป่งน้ำร้อน มีร้านอร่อยคือร้านสีดา อยู่ตรใสามแยกทับไทยต.ทับไทย ใกล้ที่ว่าการอำเภอ อาหารจานเด็ดของร้านนี้ คือไก่บ้าน
    ต้มกระวาน รสจัดจ้าน ส่วนที่จันท์ผากาด์เดน มีปลาดุกลุยขิ้มน ใช้ปลาดุกทอดเค้ลาขมิ้นและสมุนไพรจากป่าสอยดาว ทั้งหอม กรอบ
    และรสชาติเผ็ดร้อน
    หากอยากกินอาหารทะเลในชว่งกลางวันหรือตอนบ่าย แถวชายหาดแหลมสิงห์ มีร้านอาหารทะเลสดตั้งเรียงรายนับสิบร้านที่ขึ้นชื่อ
    คือร้านคุณน้อย ที่ใช้ของทะเลสดๆ มาปรุงอาหารให้หลากหลายเมนู เช่น ต้มยำโป้ะแตก กุ้ง หมึกลากจิ้มพริกเกลือ(น้ำปลาที่ใส่พริก
    มะนาว และกระเทียม) หอยนางรมสด เป็นต้น ร้านนี้มีส่วนร 10เปอร์เซนต์ ให้แก่ลูกค้าที่เป็นแม่พิมพ์ของชาติด้วย ส่วนที่ร้านโฉมงาม
    และร้านทะเลทอง ที่ตั้งอยู่ใก้ลๆ กัน ก็มีรายการอาหารและรสชาติไม่แตกต่างกนมากนัก
    *มื้อเย็น*
    มีร้านอาหารให้เลือกมากมายทั้อาหารพื้นบ้านและอาหารทะเล สำหรับผู้ที่อยากลิ้มลองอาหารพื้นบ้านแบบจันทบูรแท้ๆ ขอแนะนำร้าน
    จันโภชนา ตรงหัวมุมถนน ข้างโงแรมเกษมศานต์ 1 ตรงข้ามที่ทำการไปรษณีย์จันทบุรี เป็นร้านเก่าแก่เปิดขายมากว่า 40ปีแล้ว
    ขายอาหารตำรับพื้นบ้าน จานเด็ดที่ไม่ควรพลาดได้แก่ แกงหมูชะมวง สูตรดั้งเดิมของเมืองจันท์แท้ๆ กระวานผัดฉ่า เป็นเมนูที่เจ้าของ
    ร้านคิดค้นขึ้นมาเองโดยใช้หน่อกระวานอ่อนหั่นแว่น ผัดกับไก่บ้านให้ได้รสหอมเย็นของกระวาน ไก่บ้านต้มระกำ ส่วนผสมและเครื่อง
    เทศคล้ายต้มยำ แต่ใช้ระกำรสเปรี้ยวอมหวานมาใส่แทนมะนาว ใส่กระวานอ่อนที่ให้ทั้งรสเปรี้ยว และกลิ่นหอมเย็น ที่ไม่ควรพลาด
    ชิมคือ ส้มตำทุเรียนหมอนทอง ได้รับรางวัลครกทองคำพระราชทานจากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ เมื่อปี พ.ศ. 2539
    ร้านนี้ขายตั้งแต่ 8โมงเช้าถึง 10ทุ่ม
    ถ้ามีเวลาควรแวะไปร้านคุณแดง อยู่ที่ ถ.ตรีรัตน์ ใก้แยกไผ่ล้อม เยื้องกับโรงแรมเคพีแกรนด์ เปิดขายมาก่ว่า 20ปีแล้ว
    เมนูเด็ดของร้านนี้ ได้แก่ แกงหมูชะมวง ที่ใช้ขาหมูแทนหมูสามชั้นทำไม่เลี่ยน ใบชะมวงไม่อ่อนหรือแก่จนเกินไปส่วนเครื่องแกงที่
    ทางร้านปรุงเองประกอบด้วย พริกแห้ง ข่า กระเทียม หองแดง กะปิ จากส่วนประกอบต่างๆ เหล่านี้ทำให้แกงหมูชะมวงของร้านนี้รส
    เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม กำลังดี ส่วนแกงเขียวหวานหอยลายยอดมะพร้าวก็อร่อยไม่แพ้กันเพราะความเผ็ดจากพริกแกง และความมัน
    ของกะทิสด น้ำพริกไข่ปู มีสีส้มๆเหลืองๆจากไข่ปู รสชาติหวานมัน ไม่เผ็ดจัด เสิร์ฟมาพร้อมกับผักจิ้มทั้งแตงกวากะหล่ำปลี
    ถั่วฝักยาว มะเขือฯ กินกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อยเด็ด ปลาเห้ดโคนทอด ทางร้านใช้ปลาเห็ดโคนทอดมาทั้งตัวจนเป็นสีเหลือง
    กรอบอร่อย ปลากะปิ๊ผัดเผ็ดก็เป็นอีกเมนูที่น่าลอง แกงป่าสับปรดจัดจ้าน ไม่มีกลิ่นคาวปลา หรือจะลองสั่งข้าวผัดปู มาลองชิมดูก็ได้
    ส่วนของหวานทางร้านมีกล้วยเสวย คือกล้วยปิ้ง นำมาทับให้แบนใส่น้ำจิ้มที่ทำจากน้ำตาลปิ้บ และกะทิที่เคี้ยวรวมกันกล้วยที่ใช้ก็ไม่สุก
    หรือห่ามจนเกินไป อีกทั้งปิ้งด้วยเตาถ่านทำให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ที่ได้ชื่อว่ากล้วยเสวยเพราะเคยได้มีโอกาสปรุงถวายเจ้านายเชื้อพระวงค์มาแล้ว
    *ถ้าจะกินอาหารจานเดียวเพื่อประหยัดประมาณ ก้ต้องไปแถวตลาดซุ้ยศิริพันธ์ และที่ด้านหลังจันทบุรีพล่าซ่า ซึ่งเป็นตลาดโต้รุ่ง
    มีแผงลอยขายอาหารหลายอย่าง ทั้งข้าวมันไก่ ข้าวน่าไก่ เย็นตาโฟทะเล ข้าวต้มปลา ข้าวต้มทะเล ท่าเป็นช่วงบ่ายแก่ๆมีร้านขายข้าวกับ
    น้ำพริกเป็นแผงลอยชื่อร้านน้ำพริกสี่ภาค อยู่ในซอยตรงข้ามโรงหนังสยาม ขายแต่น้ำพริกล้วนๆ มีให้เลือกสารพัดอย่าง เช่น น้ำพริระกำ
    น้ำพรีกมะม่วง น้ำพริกอ่อง เป็นต้น ส่วนปลาทู และเครื่องจิ้มมีแยกขายต่างหาก ผักสดทางร้านแถมให้ฟรี มีทั้งแตงกวา มะเขือ
    ขมิ้นขาว กระชายอ่อน ฯลฯ จะซื้อกลับบ้านหรือนั่งกินที่ร้านเลยก็ได้
    *เดินต่อไปอีกนิดมีร้านก๋วยเตี๋ยวผัดปูแม่สมจิตร อยู่ในซอยถัดจากร้านน้ำพริกสีาภาค คงไม่ต้องแนะนำกันมาก เพราะภาพแม่สมจิตร
    กับกะละมังใส่ก๋วยเตี๋ยวแทบจะเป็นสัญลักษ์ของเมืองจันท์ไปแล้ว ก๋วยเตี๋ยวผัดปูเจ้านี้ขายเป็นห่อ หรือจะซื้อเป็นกิโลก็ได้
    *สำหรับอาหารทะเล ย่านท่าแฉลบมีร้านเด็ดๆให้ลองมากมาย อย่างร้านพิกุล สาขา2 อาหารขึ้นชื่อคือ ปลาพล่า ที่ใช้เนื้อปลากะพงสด
    คลุกกันผักกาดขาวสอยละเอียด แลช้วนำไปแช่น้ำส้มสายชูราดน้ำจิ้มถั่วรสอมเปรี้ยวอมหวาน รสชาติคล้ายเมี่ยงปลา นอกจากนี้ก็ยังมีกั้ง
    ตัวใหญ่เป็นๆ ปูดำนึ่ง หรือจะสั่งอบวุ้นเส้นก็ได้ ปูไข่ดองและน้ำพริกปูก็ไม่เลว ที่ขึ้นชื่ออีกอย่างก็คือ ปลาดุกทะเลผัดฉ่าที่ใช้ปลาดุกทะเลหั่น
    เป็นแว่น ทอดให้น้ำมันท่วมจนเหลืองกรอบเอามาผัดใส่พริกขี้หนู กระเทียม กระวาน ผักชี ยี่หร่า เรียกว่ารสเผ็ดร้อนแรงถึงเครื่อง
    เปิดขายตั้งแต่ 10โมง ถึง4ทุ่ม
    อีกร้านอยู่บริดวณเดียวกัน และมีชื่อเสียงไม้แพ้กันคือนนภาเป็นร้านสามห้องโล่งๆที่หน้าร้านมีพ่อครัวและแม่ครัวปรุงอาหารกันให้เห็น
    เมนูเด็ดของร้านคือ ปลาพล่า ที่ใช้เนื้อปลาอินทรีมายีนำไปแช่ในน้ำสมสายชูจนเนื้อปลาสุกและไม่มีกลิ่นคาวจากนั้นนำเนื้อปลาไปคลุกเคล้า
    กับผักและสมุนไพรนานาชนิดทั้งกะหล่ำามวง กะหล่ำปลี ใบมะกรูด พริกแห้งใบสะระแหน่ จิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ด แกงส้มไข่ปลาเลียวเชียว
    รสชาติแบบแกงส้มพื้นบ้าน เพราะใส่ขมิ้นมีไข่ปลาเม็ดกลมๆรสชาติหวานมันลอยอยู่ในหม้อไฟ ปลากะพงสามรส ใช้ปลากะพงตัวพอเหมาะ
    ทอดจนเหลืองกรอบ ราดหน้ามาด้วยน้ำราดที่ทีส่วนผสมของพริกกระเทียม รสเผ็ด เปรี้ยว หวาน กำลังดี นอกจากนี้ยังมีรายการอาหารทะเล
    อื่นๆอร่อยไม่พ้กันอย่างปูนิ่มผัดผงกระหรี่ ปลารกะบางทอด แกงป่าปลาเห็ดโคน
    ยานท่าแฉลบยังร้านอาหารทะเล อีกหลายร้าน มีเมนูคล้ายๆกัน ได้แก่ ร้านวังปู ร้านปูจ๋า ถ้าเป็นต่างอำเภอก็มีย่านอาหารทะเลรสเด็ดดีที่
    อ.ขลุง ร้านเก่าแก่ที่ขายมานานก็มีร้านวังปู และร้านพิกุล อยู่ที่แทบเรือขลุง ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ ตั้งแต่รุ่นคุณยายขายมานานกว่า50ปี
    แล้วและเป็นต้นตำรับของร้านสาขาที่ท่าแฉลบ

ย่ญ

Check Also

จุดเที่ยวชายแดนไทยมีแหล่งเฟอร์นิเจอร์ไม้เขมรเป็นแหล่งที่ถูกมากมีทั้งโต๊ะกิน ตู้ เสื้อผ้า เตียง เป็นต้น อีกมากมาย

Spread the love …